Sposobów na spędzenie sylwestrowego wieczoru jest wiele. Część z nas bawi się z przyjaciółmi na prywatkach, inni tańczą na kolorowych salach, a jeszcze inni spędzają Sylwestra w górach. Nie zmienia to faktu, że karnawałowe stolice tańca i szampańskiej zabawy rok w rok przyciągają miliony ludzi z całego świata.

Karnawał zwany niegdyś także "zapustami", to czas zimowych zabaw. Rozpoczyna się najczęściej w dniu Trzech Króli a kończy w Środę Popielcową. Karnawał wywodzi się z kultów płodności i z kultów agrarnych. Nazwa wzięła się z łacińskiego "carrus navalis" czyli wozu w kształcie okrętu, który uczestniczył w procesji świątecznej ku czci Izydy a później Dionizosa.  Od głębokiej przeszłości utrzymywało się przekonanie, że im wyższe będą skoki, tym wyżej będzie rodziło zboże. Dlatego Karnawał jest tak ściśle związany z tańcami. W wielu krajach europejskich, zwłaszcza na wsiach praktykowano także tańce dookoła ogniska, najczęściej w formie koła.

Dziś największe i najatrakcyjniejsze dla oka i ucha karnawały odbywają się w Wenecji, Nicei i znanym wszystkim Rio de Janeiro gdzie Samba porywa tych, którzy nawet nigdy wcześniej jej nie tańczyli, a lokalna społeczność Rio, do karnawału przygotowuje się przez cały rok. To ojczyzna karnawału. Słynie z kontrowersji, jakie budzi poprzez frywolność, niebezpieczeństwo i swoistą magię zabawy. Tu mieszą się najlepsze szkoły Samby na świecie. Właśnie podczas karnawałowych parad, ma miejsce rywalizacja między nimi. O najlepsze i najpiękniejsze tancerki, o wystrój i dekorację - o magię zabawy. Wenecja kontynuuje starą tradycje balu maskowego. By bawić się na takim balu należy założyć specjalna maskę zasłaniającą twarz. W przeciwieństwie będzie się tylko obserwatorem, a nie uczestnikiem wystawnej ceremonii. Nicea w czasie karnawału pachnie kwiatem i urzeka urokiem Lazurowego Wybrzeża, gdzie można brać udział aż w trzech paradach, które nazywają się "Roi du fol climat" - wszystkie zdobione kwiatami i roztańczone. Pytanie tylko, skąd w naszej kulturze wziął się taniec, którym celebrujemy nadejście nowego roku podczas sylwestrowej nocy?

Nie wiadomo dokładnie skąd wywodzi się kultura tańca. Prawdopodobnie taniec stary jest tak samo, jak historia ludzkości. Źródła głoszą, że w kulturze europejskiej najstarsze zapisy na temat tańca znajdują się w "Iliadzie" Homera, który opisuje grecką "Chorę". Jeszcze starszy zapis na temat obyczajowości tańca pojawia się w Starym Testamencie, gdzie pokazana jest scena króla Dawida tańczącego przed Arką Przymierza. Taniec jest stałym elementem obrzędów świątecznych wśród plemion, które nie mają pojęcia o europejskiej kulturze karnawału, a w ten sposób celebrują swoje obyczaje. Wiadomo jednak, że taniec towarzyszy człowiekowi od jego początków. Jest naturalną ekspresją i formą wyrażania emocji.

Przyjęło się w naszej kulturze, że 31 grudnia jest ostatnim - hucznie spędzanym dniem starego roku. Równo o północy wraz z wystrzałem rac i korków szampana witamy nowy rok. Napisałem Szampana z myślą o popularnym i symbolizującym obfitość winie gazowanym, bo podejrzewam, że nie tylko mnie nie jest stać na oryginalnego szampana z francuskiej Szampanii, gdzie produkuje się drogie, naturalnie gazowane wino według starannej metody. Prawdziwy szampan jest produkowany bez sztucznego nasycania napoju dwutlenkiem węgla. Ten tworzy się w nim na skutek naturalnego procesu dojrzewania wina. Do butelek nalewa się młode, nie do końca przefermentowane wino, a następnie przechowuje się lekko pochylone w stronę korka butelki w piwnicach, w temperaturze 3-5oC, przez okres minimum 2 lat, systematycznie przekręcając butelki o 1/4 obrotu co 3 miesiące. Szampan z Szampanii jest towarem luksusowym. Butelka 0,75 litra czerwonego szampana z dobrego rocznika od najlepszych producentów  kosztuje do 2000 USD. Na szczęście dla większości ludzi na świecie witających nowy rok liczy się raczej symbol, a nie wyścig po przepych i bogactwo. Warto wiedzieć, że w ostatnim dniu roku - 31 grudnia urodziło się wielu sławnych ludzi, m.in.  Jacques Cartier, francuski podróżnik i odkrywca (1491r.), Pola Negri, polska aktorka kina niemego (1894 r.), George Marshall, amerykański generał i polityk (1880 r.), Anthony Hopkins, brytyjski aktor (1937 r.) oraz znany polski dziennikarz Jan Dworak (1948r.).

Wojtek Andrzejewski

Szanowni Czytelnicy, z okazji Nowego Roku składamy Wam najlepsze życzenia wszelkiej pomyślności i symbolicznie wznosimy lampkę szampana na Waszą cześć!

Zespół Metalwork.com.pl